Membuat kue rumahan yang tampil cantik sekaligus bercita rasa istimewa kini bukan lagi hal yang sulit. Salah satu pilihan menarik yang bisa dicoba adalah kue cokelat berlapis kelapa dengan isian selai stroberi. Perpaduan tekstur lembut dari cake, legitnya cokelat, serta sensasi gurih kelapa parut kering menjadikan kue ini cocok disajikan untuk berbagai kesempatan, mulai dari camilan keluarga hingga suguhan saat acara spesial.
Resep ini menghasilkan sekitar 20 potong kue dengan waktu pembuatan kurang lebih 1 jam 20 menit. Prosesnya memang terdiri dari beberapa tahapan, namun semuanya cukup sederhana dan masih ramah untuk pemula. Kunci keberhasilan terletak pada teknik pengocokan adonan dan ketelitian saat proses pelapisan.
Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:
Bahan-bahan
1 jam 20 menit
20 pcs
- 4 butir telur
- 300 g gula pasir
- 1 sdt emulsifier
- 1 sdt vanilla essence
- 260 g Tepung Terigu Segitiga Biru
- 1 sdt baking powder
- 240 g susu cair
- 120 g butter, lelehkan
Isian:
9. Selai strawberry
Coating:
10. Dark chocolate, lelehkan
Taburan:
11. Kelapa parut kering
Melihat komposisi bahan di atas, bisa dibilang kue ini mengusung konsep klasik yang diperkaya dengan sentuhan modern. Penggunaan emulsifier membantu menghasilkan tekstur cake yang lembut dan mengembang sempurna, sementara butter memberikan aroma yang lebih kaya.
Masuk ke tahap pembuatan, berikut langkah-langkahnya:
Cara Membuat
1. Campurkan telur, gula, emulsifier dan vanilla eseence. Kocok hingga mengembang dan kental berjejak
Langkah pertama ini sangat krusial. Pastikan adonan benar-benar mengembang dan mencapai tahap “berjejak” agar tekstur kue nantinya lembut dan tidak bantat. Pengocokan bisa menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi.
2. Campurkan Tepung Terigu Segitiga Biru dan baking powder lalu ayak. Masukkan kedalam adonan telur berselang seling dengan susu cair, aduk balik
Teknik aduk balik (folding) digunakan agar udara yang sudah terbentuk dalam adonan tidak hilang. Proses ini harus dilakukan perlahan agar tekstur tetap ringan.
3. Masukkan butter, aduk balik hingga tercampur rata
Butter yang sudah dilelehkan akan memberikan kelembapan tambahan pada cake. Pastikan suhu butter tidak terlalu panas agar tidak merusak struktur adonan.
4. Tuangkan adonan kedalam loyang ukuran 22×22 cm. Panggang dengan suhu 180°C selama 30 menit atau sesuaikan dengan oven masing-masing
Proses pemanggangan menjadi tahap penting berikutnya. Pastikan oven sudah dipanaskan sebelumnya (preheat) agar suhu stabil. Waktu memanggang bisa disesuaikan tergantung karakter oven.
5. Keluarkan kue dari loyang, biarkan dingin. Setelah dingin potong kue. Satu kotak kue belah menjadi dua, oles dengan selai strawberry dan tutup dengan satu bagian kue
Tahap ini mulai membentuk karakter kue yang berlapis. Selai stroberi memberikan rasa manis-asam yang menyegarkan dan menyeimbangkan rasa cokelat nantinya.
6. Celupkan kue kedalam coklat leleh hingga semua bagian kue tersalut coklat leleh
Pastikan cokelat dalam kondisi cair yang pas—tidak terlalu kental maupun terlalu encer—agar lapisan menempel sempurna di permukaan kue.
7. Gulingkan kue kedalam kelapa parut kering hingga semua bagian terbalut. Susun dalam cooling rack dan biarkan set lalu sajikan
Lapisan kelapa parut menjadi sentuhan akhir yang memberikan tekstur unik sekaligus tampilan yang menarik. Setelah itu, diamkan hingga cokelat mengeras sebelum disajikan.
Secara keseluruhan, kue ini menawarkan kombinasi rasa yang kompleks namun tetap seimbang. Lembutnya cake berpadu dengan legitnya cokelat dan gurihnya kelapa menciptakan sensasi yang sulit ditolak. Ditambah lagi, isian selai stroberi memberikan kejutan rasa di setiap gigitan.
Kue ini juga sangat fleksibel untuk dikreasikan. Kamu bisa mengganti selai stroberi dengan selai lain seperti blueberry atau nanas, bahkan menambahkan topping tambahan sesuai selera. Selain itu, bentuk potongan juga bisa disesuaikan, baik kotak kecil maupun persegi panjang agar terlihat lebih elegan.
Dari segi penyimpanan, kue ini cukup tahan lama jika disimpan dalam wadah tertutup di suhu ruang selama 1–2 hari, atau lebih lama jika disimpan di dalam kulkas. Hal ini membuatnya cocok sebagai stok camilan atau bahkan ide jualan rumahan.
Dengan tampilan yang menarik dan rasa yang lezat, kue cokelat kelapa ini bisa menjadi pilihan tepat untuk berbagai momen. Baik disajikan bersama teh hangat di sore hari maupun sebagai hidangan penutup saat berkumpul bersama keluarga.
Jadi, jika kamu ingin mencoba sesuatu yang berbeda dari kue biasa, resep ini layak untuk masuk daftar percobaan di dapur. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
