Bagi pencinta olahan telur, hidangan satu ini bisa menjadi pilihan menarik untuk menu sarapan maupun makan malam ringan. Perpaduan telur, tomat segar, paprika, dan aneka rempah menghadirkan rasa gurih sekaligus hangat di lidah. Sajian ini mirip dengan shakshuka, makanan khas Timur Tengah yang terkenal dengan kuah tomat berbumbu dan telur setengah matang yang menggoda.
Menariknya, resep ini cukup mudah dibuat di rumah dengan bahan sederhana yang mudah ditemukan di pasar maupun supermarket. Aroma bawang yang ditumis bersama minyak zaitun akan langsung menggugah selera sejak proses memasak dimulai. Ditambah sentuhan daun ketumbar dan garam masala, hidangan ini terasa lebih kaya rasa dan berbeda dari olahan telur biasa.
Berikut bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat sajian telur tomat berbumbu yang lezat dan praktis ini.
Bahan-bahan
- 4 butir telur
- 3 buah tomat ukuran besar
- 1 buah bawang bombay
- 3 butir bawang merah
- 3 buah cabai hijau
- 1 buah paprika
- 1 cup daun ketumbar rajang
- Minyak zaitun secukupnya
- Garam dan lada bubuk secukupnya
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt cabai bubuk
- Sejumput garam masala
Kombinasi bahan tersebut menghasilkan rasa yang unik. Tomat memberikan sensasi asam segar, sementara paprika dan cabai hijau menambah aroma manis sekaligus sedikit pedas. Garam masala dan kunyit membuat rasa hidangan semakin hangat dan khas.
Cara Membuat
Langkah pertama, siapkan seluruh bahan terlebih dahulu agar proses memasak lebih praktis. Cincang bawang bombay, bawang merah, cabai hijau, serta paprika sesuai selera. Potong tomat menjadi ukuran kecil agar lebih mudah hancur saat dimasak.
Panaskan sedikit minyak zaitun di atas wajan dengan api sedang. Setelah minyak cukup panas, tumis bawang bombay dan bawang merah hingga harum dan berubah warna menjadi sedikit transparan. Aroma bawang yang keluar pada tahap ini menjadi salah satu kunci kelezatan masakan.
Setelah bawang matang, masukkan tomat cincang ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga tomat mulai mengeluarkan air. Tambahkan cabai hijau dan paprika yang sudah dirajang, lalu masukkan kunyit bubuk, lada bubuk, dan garam secukupnya.
Masak sambil terus diaduk hingga tekstur tomat mulai lembut dan sedikit hancur. Pada tahap ini, kuah tomat akan mulai terbentuk dan aroma rempah semakin terasa menggoda.
Selanjutnya, kocok lepas telur di wadah terpisah. Setelah bumbu tomat matang, tuangkan telur ke dalam tumisan. Diamkan sesaat agar bagian bawah telur mulai set, lalu aduk perlahan supaya telur tercampur dengan saus tomat berbumbu.
Proses mengaduk telur sebaiknya jangan terlalu cepat agar teksturnya tetap lembut. Setelah itu, taburkan daun ketumbar rajang untuk memberikan aroma segar yang khas.
Dalam resep asli, terdapat catatan menarik dari pembuat masakan ini, yaitu: “Seharusnya menabur daun ketumbar sesaat setelah menuang telur kocok…tapi sy lupa hingga telur hampir matang baru masuk daun ketumbar nya…”
Meski sederhana, catatan tersebut justru memberi kesan hangat dan natural layaknya memasak di dapur rumah sendiri. Terkadang, kesalahan kecil saat memasak justru membuat prosesnya terasa lebih menyenangkan.
Masak hingga seluruh bahan matang sempurna. Pastikan telur tidak terlalu kering agar teksturnya tetap lembut dan creamy ketika disantap.
Tips Agar Rasanya Lebih Nikmat
Agar hasil masakan semakin lezat, gunakan tomat yang benar-benar matang karena akan menghasilkan rasa manis alami dan kuah yang lebih kaya. Selain itu, minyak zaitun juga memberi aroma khas yang membuat hidangan terasa lebih autentik.
Jika menyukai rasa pedas, jumlah cabai hijau maupun cabai bubuk bisa ditambah sesuai selera. Sebaliknya, bila ingin versi lebih ramah anak, kurangi penggunaan cabai agar rasanya lebih ringan.
Daun ketumbar memang memiliki aroma yang cukup kuat. Jika kurang menyukai ketumbar, Anda bisa menggantinya dengan daun parsley atau daun bawang agar tetap segar.
Selain itu, telur tidak harus diaduk sepenuhnya. Anda juga bisa membiarkan kuning telur tetap utuh di atas saus tomat untuk tampilan yang lebih menarik seperti shakshuka khas Timur Tengah.
Cocok Disajikan dengan Aneka Roti
Hidangan ini paling nikmat disantap selagi hangat bersama pratha, roti pita, maupun roti tawar panggang. Kuah tomat berbumbu yang meresap pada roti menciptakan sensasi makan yang sederhana tetapi memuaskan.
Tak hanya untuk sarapan, menu ini juga cocok dijadikan makan malam praktis ketika tidak ingin memasak terlalu lama. Kandungan telur yang kaya protein dipadukan dengan sayuran segar membuat hidangan ini cukup mengenyangkan dan bernutrisi.
Menariknya lagi, resep ini bisa dimodifikasi sesuai stok bahan di rumah. Anda dapat menambahkan sosis, daging cincang, atau jamur untuk menciptakan variasi rasa baru yang tidak kalah lezat.
Dengan proses memasak yang mudah dan bahan yang sederhana, sajian telur tomat berbumbu ini bisa menjadi inspirasi menu harian yang anti membosankan. Aroma rempah yang hangat berpadu dengan telur lembut dan saus tomat segar membuat setiap suapan terasa begitu menggugah selera.
