CARA MAKAN | Sate Madura, kita sering menemukan pedagang sate yang berasal dari Madura. Sate Madura memiliki kekhasan menggunakan bumbu kacang yang memiliki tekstur halus dengan perpaduan rasa manis, dan gurih. Selain itu pemanggangan sate Madura sering kali disiram kecap manis sehingga memberikan aroma yang beda dan rasa yang khas.
Di Cikunir, Jatiasih Kota Bekasi, terdapat pedagang sate Madura legendaris yang sudah menjalani usaha sate sejak tahun 1978 dengan menggunakan gerobak dorong bergaya klasik. Pasalnya, hingga saat ini pedagang yang bernama Pak Tohir masih menggunakan lampu petromak.
Pak Tohir, asal Bangkalan, Madura ini menjalani usaha sate sudah hampir 50 tahun. Ilmu yang ia punya dalam mengolah sate madura juga ia wariskan ke anak-anaknya, yang sekarang juga membuka usaha sate di beberapa daerah di Kota Bekasi.
Sate Pak Tohir memiliki keunikan dalam berdagang, selain masih menggunakan lampu petromak, Pak Tohir juga hanya berjualan pada waktu tertentu, yaitu setelah maghrib hingga pukul 22.00 WIB. “Saya hanya menjual 300 tusuk setiap harinya, alhamdulillah selalu habis,” ungkapnya.
Sate Pak Tohir memiliki beberapa keunikan yang membuatnya berbeda dari lainnya. Pertama, tekstur dagingnya yang empuk dan besar membuatnya sangat disukai oleh pelanggan. Dagingnya dipilih dengan teliti dan dimarinasi dengan bumbu khas Madura sehingga menghasilkan rasa yang kaya dan aroma yang menggugah selera.
Pak Tohir menjelaskan, kalau pelanggannya rata-rata membeli untuk disantap di rumah alias dibawa pulang. Bukan tanpa alasan, karena Pak Tohir hanya menyediakan kursi panjang seukuran 2 meter untuk pelanggan yang menunggu, jadi tidak ada meja atau makanan atau minuman yang disediakan Pak Tohir, hanya sate saja.
Keunikan lainnya, Pak Tohir hanya menjual sate ayam, tidak menyediakan sate kambing apalagi sop kambing. Ya ia jual hanya sate ayam.
Selain keunikan tersebut, Sate Pak Tohir juga memiliki cita rasa yang khas dan autentik, dengan size daging yang lumayan besar, tanpa ada kulit murni daging, satu porsi atau 10 tusuk sate dibandrol hanya 20.000.
Lokasi Pak Tohir buka usaha ada di samping jalan masuk Rumah Sakit Adam Talib Cikunir atau sebrang toko Indomart. Pak Tohir berada di pojokan dengan temaram lampu petromak yang kurang terang, tapi rasa satenya bikin senang.
Bila melewati jalan Cikunir, silahkan untuk mampir menikmati Sate Pak Tohir yang legendaris ini. Setelah merasakan, dijamin ketagihan. Selamat mencoba!
