Caramakan.com |-Kalau kamu sedang mencari menu praktis tapi tetap terasa spesial, resep ini bisa jadi pilihan yang tepat. Perpaduan telur goreng crispy dengan tumisan tauge segar dan siraman saus pedas-manis ala Bangkok menghadirkan sensasi rasa yang sederhana namun memikat. Cocok untuk menu makan siang cepat, santap malam ringan, atau bahkan ide bekal anti ribet.
Dengan waktu memasak sekitar 30 menit dan porsi untuk 2 orang, hidangan ini tergolong praktis. Meski berbahan dasar telur, sentuhan bumbu dan teknik menggoreng membuat tampilannya naik kelas. Kuncinya ada pada tekstur crispy di luar, lembut di dalam, serta saus yang seimbang antara pedas, manis, dan segar.
Bahan-Bahan (±30 menit, 2 porsi)
Bahan Inti:
- 2 btr Telur uk sedang
- 1 btr Bawang merah uk sedang, cincang
- 1 siung Bawang putih uk sedang, cincang
- 1 bh Cabai merah keriting, iris tipis
- 2 btg Daun ketumbar, cincang
- 1/2 sdt Garam
- 1/4 sdt Merica bubuk
- 1/2 sdm Kecap ikan
- 1 sdm Tepung maizena
- 50 ml Air
Bahan Untuk Menggoreng:
- Secukupnya Minyak
Bahan Tumisan Tauge:
- 75 gr Tauge panjang
- 1/4 sdt Garam
- 1/2 sdt Merica bubuk
- 1 sdm Minyak
Bahan Pelengkap:
- Secukupnya Daun Ketumbar
Bahan Saus:
- 2 sdm Sambal bangkok
- 1/2 sdm Kecap ikan
- 1 sdt Brown sugar
- 1/4 bh Jeruk nipis
- 1 siung Bawang putih uk sedang, cincang
- 1 btg Daun ketumbar, cincang halus
- 2 bh Cabai rawit merah, iris tipis
Cara Membuat
Berikut langkah pembuatan sesuai resep asli:
- Siapkan bahan.
- Dalam botol saus, campur semua bahan inti, kocok hingga tercampur rata.
- Panaskan minyak, kucuri telur dari jarak 15 cm. Goreng hingga setengah kering, balik perlahan. Goreng kembali hingga matang dan crispy. Gunakan api sedang cenderung kecil.
- Panaskan minyak, tumis tauge, tambahkan garam dan merica bubuk, aduk rata. Tumis sebentar. Gunakan api besar.
- Campur semua bahan saus dan kucuri perasan jeruk nipis, aduk rata.
- Seusun telur di piring saji, letakkan tumisan tauge dan daun ketumbar. Sajikan bersama saus.
Kenapa Harus Dicoba?
Sekilas, ini terlihat seperti telur goreng biasa. Namun teknik “kucur dari jarak 15 cm” membuat tekstur telur lebih berongga dan renyah di bagian tepi. Saat digoreng dengan api sedang cenderung kecil, bagian luar menjadi crispy sementara bagian dalam tetap lembut dan juicy.
Tauge yang ditumis sebentar dengan api besar memberikan sensasi segar dan crunchy. Jangan terlalu lama menumis agar tauge tetap renyah dan tidak layu berlebihan.
Sementara itu, saus menjadi bintang pendamping yang menyempurnakan rasa. Kombinasi sambal bangkok, kecap ikan, brown sugar, bawang putih, cabai rawit, dan jeruk nipis menciptakan rasa pedas-manis-asam yang menyatu harmonis. Perasan jeruk nipis memberi sentuhan segar yang membuat hidangan tidak terasa enek.
Tips Supaya Hasil Lebih Maksimal
Agar hasilnya makin sempurna, berikut beberapa tips tambahan:
- Gunakan minyak yang cukup banyak agar telur bisa mengembang dan renyah.
- Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menuangkan adonan telur.
- Jangan terlalu sering membolak-balik telur supaya tidak hancur.
- Saus bisa dibuat sedikit lebih cair dengan tambahan air jika ingin tekstur lebih ringan.
- Jika suka rasa lebih pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera.
Cocok untuk Menu Apa?
Menu ini fleksibel dan mudah dipadukan. Bisa dinikmati dengan nasi putih hangat untuk makan berat, atau disajikan tanpa nasi sebagai menu low budget yang tetap mengenyangkan. Bahkan bisa juga dijadikan menu sharing saat santai bersama keluarga.
Dengan bahan sederhana dan cara membuat yang praktis, resep ini membuktikan bahwa masakan rumahan tidak harus rumit untuk terasa istimewa. Perpaduan tekstur crispy, tumisan segar, dan saus yang kaya rasa menjadikan hidangan ini sederhana namun berkarakter.
Selamat mencoba dan semoga jadi menu favorit baru di dapurmu!
