Caramakan.com |-Ingin menyajikan hidangan ala restoran tetapi tetap praktis dibuat di rumah? Steak ikan tilapia crispy dengan saus barbeque bisa menjadi pilihan yang tepat. Perpaduan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, ditambah saus yang gurih-manis, menciptakan sensasi rasa yang menggugah selera. Menu ini cocok disajikan untuk makan siang spesial, makan malam bersama keluarga, bahkan untuk hidangan sederhana yang terasa istimewa.
Dengan waktu memasak sekitar 1 jam dan porsi untuk 2 orang, resep ini tidak hanya mudah diikuti, tetapi juga ramah untuk pemula. Berikut bahan dan langkah pembuatannya.
Bahan-bahan
- 200 gr fillet ikan tillapia
- Bahan Tepung:
- 5 sdm tepung terigu
- 1 sdm maizena
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada bubuk
- 100 ml air
- Bahan Saus Steak:
- 1/4 bawang bombay, iris memanjang
- 2 siung bawang putih cincang halus
- 3 sdm Saos Barbeque
- 1 sdt kecap manis
- secukupnya garam
- secukupnya gula
- 250 ml air
- 1 sdm maizena yang dilarutkan dengan air
- Bahan Pelengkap:
- mix vegetables (wortel, buncis, kacang polong, jagung)
- kentang goreng
Cara Membuat
1. Persiapan Ikan
- Cuci bersih ikan fillet, kucuri air lemon. Diamkan bbrp menit.
Langkah ini penting untuk mengurangi aroma amis pada ikan serta memberikan sentuhan rasa segar. Setelah didiamkan beberapa menit, tiriskan ikan sebelum masuk ke proses pelapisan tepung.
2. Proses Pelapisan dan Penggorengan
- Siapkan bahan tepung.
Campur semua bahan tepung.
Ambil 2 sdm untuk adonan basah. Tambahkan sedikit air, adonan jangan terlalu encer ya..
Gulingkan fillet ikan ke adonan kering, cubit-cubit ringan.
Lalu gulingkan ke adonan basah, gulingkan kembali ke adonan kering, cubit-cubit ringan
Hingga fillet ikan terbalur tepung dengan sempurna.
Goreng dengan minyak banyak, api besar di 5 menit pertama, selanjutnya kecilkan api, Goreng hingga ikan matang garing. Sisihkan
Teknik pelapisan ini menghasilkan tekstur crispy yang maksimal. Proses “kering–basah–kering” membantu membentuk lapisan renyah yang lebih tebal dan tahan lama. Gunakan minyak yang cukup banyak agar ikan terendam sempurna sehingga matang merata. Awali dengan api besar untuk mengunci lapisan luar, lalu kecilkan api agar bagian dalam matang tanpa membuat bagian luar gosong.
3. Membuat Saus Steak
- Siapkan Bahan untuk membuat saus steak
Tumis bawang bombay hingga berubah warna, masukkan bawang putih, tumis hingga harum
Tambahkan air, biarkan mendidih
Tambahkan saus barbeque, kecap manis, garam dan gula. Koreksi rasa
Jika sudah pas, tambahkan larutan maizena, biarkan mengental.
Saus steak menjadi kunci kelezatan hidangan ini. Aroma bawang bombay dan bawang putih yang ditumis hingga harum akan memberikan dasar rasa yang kuat. Saus barbeque menghadirkan cita rasa smoky yang khas, sementara kecap manis menambahkan sentuhan manis yang seimbang. Larutan maizena berfungsi sebagai pengental, menciptakan tekstur saus yang lembut dan mengilap.
Pastikan untuk selalu mencicipi sebelum mengentalkan saus, sehingga rasa gurih dan manisnya sesuai selera.
4. Penyajian
- Tata mix vegetable, kentang goreng dan steak ikan dipiring. Siram dengan saos steak. Tambahkan mayones
Enjoy!
Penyajian yang cantik akan menambah selera makan. Susun mix vegetables sebagai pelengkap sehat yang memberikan warna cerah pada hidangan. Kentang goreng menjadi pasangan klasik yang tak pernah salah. Letakkan steak ikan crispy di tengah piring, lalu siram dengan saus steak hangat di atasnya. Tambahan mayones dapat memberikan sensasi creamy yang semakin memperkaya rasa.
Tips Tambahan Agar Lebih Maksimal
Agar hasil semakin sempurna, pastikan ikan dalam kondisi segar dan tidak terlalu tipis agar tidak mudah hancur saat digoreng. Gunakan minyak yang benar-benar panas di awal penggorengan supaya tepung langsung mengeras dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
Untuk variasi, saus dapat ditambahkan sedikit lada hitam kasar jika ingin sensasi pedas ringan. Anda juga bisa mengganti mix vegetables dengan salad segar apabila menginginkan sajian yang lebih ringan.
Steak ikan tilapia crispy dengan saus barbeque ini merupakan perpaduan antara kesederhanaan dan cita rasa yang elegan. Prosesnya tidak rumit, bahannya mudah ditemukan, dan hasilnya mampu menghadirkan pengalaman makan ala restoran di rumah sendiri. Cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau sebagai menu spesial di akhir pekan.
Dengan tekstur renyah, saus yang kaya rasa, serta pelengkap yang seimbang, hidangan ini siap menjadi favorit baru di meja makan Anda. Selamat mencoba dan nikmati setiap gigitan kelezatannya!
