Bihun kuah kari menjadi salah satu hidangan berkuah yang cocok disantap kapan saja, terutama saat cuaca dingin atau ketika ingin menikmati makanan hangat dengan cita rasa kaya rempah. Perpaduan bihun lembut, kuah santan gurih, serta aroma serai dan daun jeruk membuat sajian ini terasa begitu istimewa.
Tidak hanya lezat, menu ini juga cukup praktis dibuat di rumah. Dengan bahan sederhana dan langkah memasak yang mudah diikuti, bihun kuah kari bisa menjadi pilihan menu makan keluarga yang nikmat dan mengenyangkan.
Pada resep ini, penggunaan udang dan ayam membuat rasa kuah semakin gurih dan kaya. Ditambah santan kental yang lembut, hidangan ini menghadirkan perpaduan rasa gurih, sedikit pedas, dan aroma rempah yang menggoda selera.
Menariknya lagi, bihun kuah kari sangat fleksibel dipadukan dengan berbagai pelengkap seperti telur rebus, tauge, tahu pong, hingga daun kemangi. Kombinasi tersebut membuat sajian terasa semakin lengkap dan menggugah selera.
Berikut bahan-bahan dan langkah membuat bihun kuah kari udang yang lezat untuk menu keluarga di rumah.
Bahan-bahan
Waktu memasak: 30 menit
Porsi: 4 porsi
- 100 gram bihun Rose Brand
- 100 gram udang kupas
- 100 gram daging ayam potong kecil
- 50 gram tauge
- 1 batang serai
- 2 lembar daun jeruk
- 250 ml santan kental Rose Brand
- 250 ml kaldu udang
- 250 ml kaldu ayam
- 1 sdm minyak goreng Rose Brand
- Gula pasir Rose Brand secukupnya
- Garam dan penyedap secukupnya
- 2 butir telur rebus
- 2 batang daun bawang, iris tipis
Bumbu Halus
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar, buang biji
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1/2 sdt terasi bakar
Perpaduan bumbu tersebut menghasilkan aroma kuah kari yang harum dan kaya rasa. Kunyit memberikan warna kuning cantik alami, sedangkan jahe dan serai menghadirkan sensasi hangat yang khas.
Udang juga memberi rasa gurih alami pada kuah sehingga cita rasa hidangan menjadi semakin nikmat.
Cara Membuat
1. Menumis Bumbu hingga Harum
Haluskan seluruh bahan bumbu menggunakan blender atau ulekan hingga teksturnya lembut. Setelah itu, panaskan minyak goreng di wajan lalu tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
“Haluskan bumbu lalu tumis dengan daun jeruk daun salam serai dan lengkuas hingga wangi.”
Proses menumis bumbu menjadi langkah penting karena menentukan aroma dan rasa kuah kari. Tumis hingga bumbu benar-benar matang agar tidak meninggalkan rasa langu.
2. Memasak Udang dan Kuah
Setelah bumbu harum, masukkan udang kupas ke dalam tumisan. Aduk perlahan hingga udang berubah warna menjadi kemerahan.
“Tambahkan udang kupas lalu masak sampai udang berubah warna,tambahkan air lalu masukan gula garam dan kaldu bubuk tunggu hingga mendidih.”
Pada tahap ini, tambahkan kaldu udang dan kaldu ayam agar rasa kuah semakin gurih dan kaya. Masukkan gula, garam, dan penyedap sesuai selera lalu biarkan kuah mendidih perlahan.
Aroma rempah yang bercampur dengan kaldu udang akan membuat dapur terasa semakin menggoda.
3. Menambahkan Santan
Langkah berikutnya adalah memasukkan santan kental ke dalam kuah kari. Aduk perlahan agar santan tercampur merata dan tidak pecah saat dimasak.
“Masukan santan kara lalu koreksi rasa masak santan sampai mendidih tapi jangan sampai pecah,angkat sisihkan.”
Gunakan api kecil hingga sedang saat memasak santan agar teksturnya tetap lembut dan kuah tidak pecah. Setelah mendidih dan rasa sudah pas, angkat kuah lalu sisihkan.
Perpaduan santan dengan kaldu udang menghasilkan rasa creamy gurih yang sangat cocok dipadukan dengan bihun.
4. Menata dan Menyajikan
Siapkan mangkuk saji, lalu tata bihun yang sudah diseduh atau direbus hingga lunak. Tambahkan tauge rebus, ayam suwir, tahu pong, dan telur rebus sebagai pelengkap.
“Tata dalam mangkok mie/bihun lalu susun tauge rebus ayam suwir tahu pong dan telur rebus kemudian siram kuah kari dan beri udang lalu tambahkan kemangi,sajikan.”
Setelah semua pelengkap tersusun rapi, siram dengan kuah kari panas beserta udang di atasnya. Tambahkan irisan daun bawang dan daun kemangi agar aroma hidangan semakin segar dan menggugah selera.
Tips Agar Kuah Kari Lebih Lezat
Agar hasil kuah kari semakin nikmat, gunakan kaldu homemade dari rebusan ayam atau kulit udang. Kaldu alami biasanya menghasilkan rasa gurih yang lebih kuat dibandingkan kaldu instan.
Selain itu, gunakan santan segar jika ingin rasa yang lebih gurih dan aroma yang lebih alami. Namun santan instan juga tetap praktis digunakan untuk memasak sehari-hari.
Jika menyukai rasa pedas, Anda bisa menambahkan cabai rawit atau sambal saat penyajian. Sensasi pedas akan membuat bihun kuah kari terasa semakin nikmat.
Untuk tekstur bihun terbaik, jangan terlalu lama merendam bihun agar tidak lembek saat disajikan bersama kuah panas.
Cocok untuk Menu Keluarga
Bihun kuah kari udang sangat cocok dijadikan menu sarapan, makan siang, maupun makan malam bersama keluarga. Kuahnya yang hangat dan gurih membuat hidangan ini terasa nyaman disantap kapan saja.
Selain mengenyangkan, menu ini juga terlihat menarik dengan warna kuah kuning keemasan dan berbagai pelengkap di dalamnya.
Perpaduan bihun lembut, kuah kari gurih, udang segar, serta aroma daun kemangi membuat sajian ini terasa istimewa meski dibuat dengan bahan sederhana.
Tidak heran jika bihun kuah kari sering menjadi favorit banyak orang. Rasanya yang kaya rempah dan teksturnya yang hangat dijamin membuat siapa saja ingin menikmati tambah satu mangkuk lagi.
