Caramakan.com – Ada kalanya menu makan tidak perlu dibuat rumit. Sepiring nasi putih hangat dengan lauk sederhana justru bisa terasa sangat nikmat, apalagi jika ditemani tempe orak-arik yang baru saja matang dari wajan.
Tempe orak-arik menjadi salah satu menu rumahan yang mudah dibuat ketika waktu memasak terbatas. Bahannya pun cukup sederhana dan mudah ditemukan di dapur. Dalam sekitar 25 menit, satu papan tempe bisa diolah menjadi lauk untuk 2–3 orang.
Perpaduan tempe dengan telur membuat hidangan ini terasa lebih gurih dan mengenyangkan. Sementara itu, bawang merah, bawang putih, dan cabai memberikan aroma serta rasa yang membuat lauk sederhana ini semakin menggugah selera.
Tempe, Telur, dan Bumbu Sederhana
Untuk membuat tempe orak-arik, siapkan 1 papan tempe yang dipotong dadu kecil atau dihancurkan secara kasar. Siapkan pula 2 butir telur, 3 siung bawang putih cincang, 4 siung bawang merah iris, 3 cabai merah atau cabai rawit, serta 1 batang daun bawang.
Untuk bumbunya, gunakan 1 sdm kecap manis, 1 sdt saus tiram jika suka, ½ sdt garam, ¼ sdt merica, dan ½ sdt kaldu bubuk sebagai tambahan. Jangan lupa siapkan 3–4 sdm minyak dan 50 ml air.
Resep orak-arik tempe umumnya menggunakan tempe yang digoreng sebentar, kemudian dimasak bersama bumbu dan telur hingga meresap.
Tempe Digoreng agar Lebih Gurih
Langkah pertama dimulai dengan memanaskan sekitar 2 sdm minyak. Masukkan tempe, kemudian goreng hingga permukaannya agak kecokelatan. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
Tahap ini sebenarnya bisa disesuaikan dengan selera. Jika ingin tekstur tempe yang lebih lembut, tempe tidak harus digoreng terlebih dahulu. Tempe cukup dihancurkan kasar dan langsung dimasak bersama bumbu.
Setelah tempe diangkat, gunakan wajan yang sama untuk menumis bumbu. Tambahkan sedikit minyak, kemudian masukkan bawang merah, bawang putih, dan cabai. Tumis hingga harum. Aroma bawang yang mulai keluar biasanya menjadi tanda bahwa bumbu sudah siap untuk dipadukan dengan bahan berikutnya.
Telur Membuat Orak-Arik Makin Nikmat
Setelah bumbu harum, masukkan telur ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga telur berubah menjadi orak-arik. Jangan terlalu lama memasaknya agar telur tetap terasa lembut.
Selanjutnya, masukkan tempe yang sudah digoreng. Tuangkan 50 ml air, kemudian tambahkan garam, merica, kaldu bubuk, kecap manis, dan saus tiram. Aduk seluruh bahan sampai tercampur rata.
Masak menggunakan api sedang hingga bumbu meresap dan air mulai menyusut. Kecap akan memberikan warna kecokelatan sekaligus rasa manis gurih yang khas.
Tambahkan Daun Bawang di Akhir
Ketika air sudah menyusut dan bumbu terlihat melekat pada tempe serta telur, masukkan irisan daun bawang. Aduk sebentar agar aromanya tetap segar, kemudian matikan api.
Untuk mendapatkan aroma kecap yang lebih kuat, kecap bisa dimasukkan menjelang tahap akhir memasak. Sementara bagi pencinta makanan pedas, penggunaan cabai rawit dapat membuat rasanya lebih nendang. Bahkan, sedikit sambal tambahan saat disajikan juga bisa menjadi pilihan.
Tempe orak-arik juga tidak harus berhenti pada tempe dan telur saja. Wortel atau buncis yang diiris tipis dapat ditambahkan untuk membuat hidangan lebih berwarna sekaligus menambah sayuran.
Sajikan Hangat Bersama Nasi Putih
Setelah matang, tempe orak-arik paling nikmat disajikan selagi hangat bersama nasi putih. Tekstur tempe yang gurih, telur yang lembut, serta perpaduan rasa manis, asin, dan pedas membuat lauk sederhana ini cocok untuk menu makan siang maupun makan malam.
Dengan bahan yang terjangkau dan waktu memasak yang singkat, tempe orak-arik membuktikan bahwa masakan rumahan tidak harus mewah untuk terasa istimewa. Cukup dengan bahan yang ada di dapur, satu wajan, dan bumbu sederhana, menu lezat untuk keluarga sudah siap disajikan.
