Ingin mencoba sajian khas Thailand dengan cita rasa gurih, pedas, dan kaya rempah? Gai Phad Phet Kra-ti bisa menjadi pilihan menarik untuk menu makan di rumah. Hidangan ini memadukan potongan dada ayam dengan santan, sayuran, serta bumbu rempah yang harum.
Sekilas, sajian ini memiliki karakter rasa yang mirip dengan masakan berbumbu santan yang akrab di lidah masyarakat Indonesia. Namun, penggunaan kecap ikan, serai, daun jeruk, dan perpaduan rempah memberikan sentuhan khas Thailand yang membuat rasanya semakin unik.
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan
Resep ini dapat menghasilkan sekitar 4–5 porsi. Sebelum mulai memasak, siapkan bahan utama dan bumbu agar proses memasak lebih praktis.
Bahan utama:
- 300 gram dada ayam, potong tipis
- 1 buah wortel ukuran sedang, iris serong
- 50 gram buncis, potong serong
- 1 batang daun bawang, iris memanjang
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 100 ml air
- 100 ml santan
- 1/2 sdm kecap ikan
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula aren atau gula merah
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bahan marinasi:
- 1/2 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt kunyit bubuk
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah
- 1 cm kunyit
- 1 cm lengkuas
- 1 sdt ketumbar bubuk
Cara Membuat Gai Phad Phet Kra-ti
1. Siapkan seluruh bahan yang akan digunakan. Pastikan dada ayam sudah dipotong tipis agar lebih cepat matang dan bumbu dapat meresap dengan baik.
2. Marinasi dada ayam menggunakan air jeruk nipis, garam, dan kunyit bubuk. Diamkan selama kurang lebih 5 menit agar ayam memiliki rasa yang lebih gurih sekaligus aroma yang segar.
3. Oseng dada ayam tanpa minyak hingga warnanya berubah. Setelah ayam matang sebagian, angkat dan sisihkan terlebih dahulu.
4. Panaskan minyak di dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan serai serta daun jeruk, kemudian lanjutkan menumis sampai bumbu benar-benar matang dan tidak berbau langu.
5. Masukkan wortel ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan 100 ml air, kemudian masak hingga wortel mulai setengah empuk. Tahap ini membantu sayuran matang secara bertahap tanpa kehilangan teksturnya.
6. Masukkan ayam yang sebelumnya sudah diolah. Tuangkan santan, kemudian tambahkan kecap ikan, garam, dan gula aren atau gula merah. Masak menggunakan api sedang hingga kuah sedikit menyusut dan bumbu meresap ke dalam ayam.
7. Setelah itu, masukkan buncis dan masak hingga tingkat kematangannya sesuai selera. Tambahkan irisan daun bawang, lalu aduk rata agar seluruh bahan tercampur sempurna.
8. Setelah semua bahan matang dan kuah memiliki kekentalan yang pas, matikan api. Gai Phad Phet Kra-ti siap disajikan selagi hangat.
Sajian Thailand yang Cocok untuk Menu Keluarga
Gai Phad Phet Kra-ti menawarkan perpaduan rasa gurih, pedas, harum, dan sedikit manis dalam satu hidangan. Santan membuat kuah terasa lembut, sementara rempah dan kecap ikan memberikan karakter rasa yang lebih kuat.
Sajian ini cocok disantap bersama nasi hangat. Kehadiran wortel, buncis, dan daun bawang juga membuat hidangan terasa lebih lengkap. Jika ingin menikmati masakan Thailand tanpa perlu keluar rumah, resep ini bisa menjadi pilihan sederhana untuk dicoba.
