Membuat kue berlapis dengan krim lembut sering kali terdengar rumit, tetapi sebenarnya bisa dilakukan di rumah dengan langkah yang tepat. Resep ini menghadirkan perpaduan antara cake yang ringan dengan krim yang lembut dan manis, menghasilkan hidangan yang cocok untuk berbagai kesempatan, mulai dari acara keluarga hingga sajian spesial saat bersantai.
Dengan waktu pembuatan sekitar 2 jam 20 menit dan hasil akhir hingga 8 porsi, kue ini tergolong cukup efisien untuk disajikan dalam jumlah banyak. Tekstur lembut dari lapisan cake berpadu dengan krim yang halus memberikan sensasi yang memanjakan di setiap gigitan.
Bahan-bahan
2 jam 20 menit
8 porsi
- 150 gram tepung terigu
- 200 ml susu cair
- 100 gram butter
- 4 butir telur
- 1 sdm baking powder
- 1/2 sdt garam
- Bahan Krim:
- 500 ml susu cair
- 200 gram gula pasir
- 100 gram tepung terigu
- 2 butir telur
- 200 gram butter
- 1 sdt vanilli bubuk
- 1/2 sdt garam
- Topping:
- secukupnya Gula halus
- 1 kuncup daun mint
- 1 buah ceri
Perpaduan bahan di atas akan menghasilkan kue dengan rasa manis yang seimbang, tidak terlalu berat, serta aroma yang harum dari butter dan vanili.
Cara Membuat
- Buat bahan kulitnya dulu yaa.
Langkah awal ini menandai proses pembuatan lapisan cake yang akan menjadi dasar dan penutup kue.
- Lumerkan 100 gram butter, tambahkan 200 ml susu cair, tambahkan ½ sdt garam, lalu aduk dan panaskan pakai api sedang.
Proses ini bertujuan untuk mencampurkan lemak dan cairan agar menghasilkan adonan yang lembut dan mudah diolah.
- Di wadah terpisah siapkan 150 gram tepung terigu, tambahkan 1 sdm baking powder, aduk sampe tercampur.
Pencampuran bahan kering ini penting agar adonan mengembang secara merata saat dipanggang.
- Masukkan tepung kedalam campuran susu tadi sambil terus di aduk.
Aduk perlahan agar tidak menggumpal dan menghasilkan tekstur yang halus.
- Setelah kekuning-kuningan angkat, pindahkan adonan ke wadah lain dan biarkan sampe dingin.
Pendinginan adonan penting agar telur yang ditambahkan berikutnya tidak matang lebih dulu.
- Setelah dingin tambahkan 4 butir telur, masukkan satu persatu secara bertahap sambil terus di aduk.
Penambahan telur secara bertahap membantu menjaga konsistensi adonan tetap stabil.
- Setelah selesai siapkan loyang, lapisi baking papper.
Langkah ini mencegah adonan menempel dan memudahkan saat mengeluarkan cake.
- Tuang setengah adonan lalu ratakan dengan spatula.
Pembagian adonan dilakukan untuk menghasilkan dua lapisan cake yang seimbang.
- Panggang di oven yang udah dipanaskan sebelumnya. Panggang di suhu 200° celcius selama 20 menit menggunakan api atas dan bawah. Setelah matang angkat, lanjutkan panggang adonan yang kedua.
Pastikan oven sudah panas agar cake mengembang sempurna.
- Setelah matang sisihkan.
Biarkan cake dingin sebelum dilanjutkan ke tahap berikutnya.
- Selanjutnya membuat krim.
Bagian ini menjadi inti dari kelembutan kue.
- Siapkan panci, masukkan 2 butir telur.
Telur berfungsi sebagai pengikat sekaligus memberi tekstur lembut pada krim.
- Tambahkan 150 gram gula pasir, aduk dengan spatula sampe tercampur rata.
Pastikan gula larut agar tidak terasa kasar saat dimakan.
- Tambahkan 100 gram tepung terigu sambil terus di aduk.
Tepung akan membantu mengentalkan krim.
- Tambahkan 500 ml susu cair, 1 sdt vanilli, ½ sdt garam, aduk terus sampe tercampur rata.
Campuran ini akan menghasilkan aroma harum yang khas.
- Masak selama 3 menit menggunakan api sedang lalu matikan.
Jangan terlalu lama agar tekstur krim tetap lembut.
- Di wadah terpisah masukkan 200 gram butter, lalu mixer dengan kecepatan paling tinggi.
Butter yang dikocok akan memberikan tekstur creamy yang lembut.
- Masukkan adonan sedikit demi sedikit sambil terus di mixer dengan kecepatan paling rendah.
Proses ini menyatukan krim agar lebih halus dan ringan.
- Mixer sebentar aja asal tercampur.
Jangan overmix agar tekstur tidak terlalu padat.
- Siapkan loyang, masukkan satu buah cake yang tadi di panggang.
Lapisan pertama menjadi dasar kue.
- Tuang semua krim, lalu ratakan.
Pastikan krim tersebar merata agar setiap potongan memiliki rasa yang seimbang.
- Setelah itu tutup lagi dengan cake yang satunya lagi.
Lapisan kedua akan menutup krim dan membentuk struktur kue.
- Kemudian simpan di lemari pendingin/kulkas selama 2 jam.
Proses ini membantu krim mengeras dan menyatu dengan cake.
- Setelah 2 jam keluarkan cake lalu taburi dengan gula halus dan kasih garnish ceri dan daun mint
Sentuhan akhir ini mempercantik tampilan sekaligus menambah rasa segar.
- Dan sajikan bersama teh hangat.
Kue ini paling nikmat disantap dalam keadaan dingin dengan minuman hangat sebagai pendamping.
Kue berlapis krim ini menawarkan keseimbangan rasa dan tekstur yang menarik. Lembut, manis, dan sedikit creamy, menjadikannya pilihan yang cocok untuk berbagai suasana. Selain itu, tampilannya yang cantik juga membuatnya layak dijadikan hidangan spesial.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa membuat kue yang tidak hanya lezat, tetapi juga terlihat profesional. Cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau bahkan sebagai ide jualan rumahan.
Selamat mencoba!
