CARA MAKAN | Halo, Sobat Kuliner! Pasti kamu sudah nggak asing lagi dengan pindang patin, salah satu kuliner khas Palembang yang segar dan lezat. Hidangan ini sangat terkenal di Sumatera Selatan, terutama di Palembang. Terbuat dari ikan patin yang dimasak dengan bumbu-bumbu rempah seperti asam, cabai, dan serai, pindang patin memiliki rasa yang asam pedas dengan aroma yang khas. Wah, membayangkannya saja sudah bikin ngiler, ya?
Nah, buat Sobat Kuliner yang suka mencoba masak sendiri di rumah, kali ini Sobat Kuliner akan berbagi resep pindang patin khas Palembang tanpa amis yang bisa kamu coba. Tenang, resep ini gampang banget kok! Yuk, langsung aja kita simak cara membuatnya.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum kita mulai memasak, pastikan dulu semua bahan sudah tersedia. Ini dia daftar bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:
Bahan Utama:
- 1 ekor ikan patin ukuran sedang (sekitar 500 gram), potong-potong
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 buah asam kandis (kalau nggak ada, bisa diganti dengan air asam jawa)
- 1 buah tomat, potong-potong
- 5 buah cabai rawit merah utuh (opsional, kalau suka pedas)
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 1 genggam daun kemangi
- 1 liter air
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 5 buah cabai merah keriting (bisa disesuaikan dengan selera pedas)
- 2 cm kunyit, bakar sebentar
- 2 cm jahe
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Tips Pilih Ikan Patin yang Segar dan Tidak Asin
Pastikan ikan patin yang kamu beli masih segar. Pilih ikan yang matanya masih bening, insangnya merah segar, dan dagingnya kenyal. Dengan ikan yang segar, rasa pindang patin akan lebih lezat! Untuk menghilangkan rasa asin bisa Sobat Kuliner coba membalurkan garam dan lada pada dagingnya, Selain itu juga bisa menggunakan timun atau dengan air jeruk limau. Jangan lupa untuk digosokkan ke dalam perut yang sudah dibersihkan.
Cara Membuat Pindang Patin Khas Palembang
Setelah semua bahan siap, yuk mulai masak! Nggak sulit kok, asal kamu mengikuti langkah-langkahnya dengan baik. Ini dia cara membuatnya:
1. Tumis Bumbu Halus
Langkah pertama, haluskan semua bumbu halus yang sudah disiapkan tadi: bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, kunyit, dan jahe. Setelah bumbu halus siap, panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus tersebut bersama dengan serai, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk. Tumis hingga harum dan bumbu matang. Aroma rempah yang kuat pasti bikin kamu makin nggak sabar!
2. Masak Kuah Pindang
Setelah bumbu harum dan matang, masukkan air ke dalam wajan. Aduk-aduk sebentar, lalu tambahkan asam kandis dan tomat yang sudah dipotong-potong. Biarkan kuah mendidih dan bumbu meresap.
3. Masukkan Ikan Patin
Setelah kuah mulai mendidih dan harum, masukkan potongan ikan patin. Masak dengan api sedang agar ikan matang merata dan bumbu meresap ke dalam daging ikan. Jangan lupa tambahkan garam dan gula sesuai selera untuk menyeimbangkan rasa. Tips penting: jangan terlalu sering mengaduk ikan agar daging patin tidak hancur.
4. Tambahkan Daun Kemangi dan Daun Bawang
Setelah ikan hampir matang, tambahkan potongan daun bawang dan daun kemangi. Kedua bahan ini akan memberikan aroma segar yang khas pada pindang patin. Biarkan beberapa saat hingga daun kemangi layu dan kuahnya semakin meresap.
5. Cicipi Rasa
Cicipi kuah pindang patin dan koreksi rasa. Tambahkan garam atau gula jika diperlukan. Kalau Sobat Kuliner suka pedas, bisa tambahkan cabai rawit merah utuh ke dalam kuah untuk sensasi pedas yang lebih menggigit.
6. Sajikan Pindang Patin
Setelah ikan patin matang sempurna, matikan api. Pindang patin siap disajikan! Hidangkan pindang patin di mangkuk besar, dan jangan lupa tambahkan daun kemangi sebagai garnish. Pindang patin paling nikmat dimakan hangat-hangat bersama dengan nasi putih.
Tips dan Trik Memasak Pindang Patin yang Lezat
- Gunakan Ikan Patin Segar: Ini adalah kunci utama. Ikan patin yang segar akan memberikan rasa manis alami dan tekstur yang lembut.
- Jangan Terlalu Lama Memasak Ikan: Ikan patin memiliki daging yang lembut, jadi jangan terlalu lama memasaknya. Cukup masak hingga ikan matang, agar teksturnya tetap lembut dan tidak hancur.
- Sajikan Segera: Pindang patin paling enak disajikan segera setelah matang, agar rasa segar dari rempah-rempah dan daun kemangi tetap terasa.
Fakta Menarik tentang Pindang Patin
- Ikan Patin dikenal sebagai ikan yang kaya akan nutrisi, terutama asam lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung. Nggak cuma lezat, pindang patin juga sehat banget!
- Pindang patin ini punya kuah yang kaya akan rempah, tapi tidak terlalu berat di perut. Cocok banget buat kamu yang suka makanan berkuah dengan rasa asam pedas yang segar.
- Meski dikenal sebagai makanan khas Palembang, pindang patin juga cukup populer di daerah lain di Sumatera Selatan dan sekitarnya.
Kenapa Pindang Patin Cocok untuk Semua Suasana?
Sobat Kuliner, pindang patin ini cocok disantap dalam berbagai suasana. Mau makan siang bareng keluarga? Pindang patin bisa jadi pilihan yang pas. Atau mungkin lagi pengen makan malam yang hangat? Semangkuk pindang patin yang pedas dan segar pasti bikin makan malam kamu jadi lebih spesial.
Selain itu, karena kuahnya yang ringan, pindang patin juga cocok buat kamu yang lagi nggak ingin makan makanan berat tapi tetap pengen hidangan yang kaya rasa. Aroma daun kemangi dan kuahnya yang segar bikin siapa saja sulit menolak kelezatannya.
Nah, itu dia resep pindang patin khas Palembang yang bisa Sobat Kuliner coba di rumah. Mudah dan nggak ribet, kan? Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, Sobat Kuliner bisa menghadirkan hidangan spesial ini di meja makan. Jadi, nggak perlu jauh-jauh wisata ke Palembang buat nikmatin pindang patin yang segar dan gurih. Cukup ikuti resep ini dan rasakan sensasi asam pedas yang menggoda!
Selamat mencoba resep ini, Sobat Kuliner! Jangan lupa, nikmati pindang patin bersama nasi hangat untuk pengalaman kuliner yang sempurna. Selamat makan!
