CARA MAKAN | Halo, Sobat Kuliner! Siapa yang nggak kenal Palembang? Kota di Sumatera Selatan ini terkenal dengan budaya dan sejarahnya yang kaya, tapi ada satu hal lagi yang bikin Palembang makin spesial: kuliner khasnya. Kalau Sobat Kuliner penasaran dengan ragam makanan Palembang, yuk simak artikel ini sampai habis. Dijamin bikin ngiler!
1. Pempek, Ikon Kuliner Palembang
Ngomongin Palembang, pasti yang pertama terlintas di benak Sobat Kuliner adalah pempek. Makanan satu ini memang sudah jadi ikon kota Palembang. Terbuat dari adonan ikan yang dicampur dengan tepung sagu, pempek disajikan dengan kuah cuka (cuko) yang pedas dan asam.
Meskipun sekarang pempek bisa ditemukan di berbagai kota di Indonesia, pempek asli Palembang tetap memiliki cita rasa yang berbeda. Hal ini karena kualitas ikan yang digunakan dan proses pembuatan yang masih tradisional, membuat pempek Palembang memiliki tekstur yang lebih kenyal dan rasa ikan yang lebih kuat. Selain itu, kuah cuko yang dibuat dengan resep turun-temurun di Palembang memiliki keseimbangan rasa yang pas antara pedas, manis, dan asam.
2. Tekwan, Sup Ikan Segar yang Gurih
Sobat Kuliner penggemar makanan berkuah? Kalau iya, pasti suka sama yang satu ini: tekwan. Tekwan adalah sup yang terbuat dari bakso ikan kecil-kecil, disajikan dengan kuah kaldu udang yang segar. Biasanya, tekwan ditambah dengan irisan jamur kuping, bihun, dan bengkuang, yang bikin rasanya makin kaya. Tekwan cocok banget disantap saat cuaca lagi mendung atau dingin. Kuahnya yang hangat bikin perut jadi nyaman.
3. Laksan, Pempek Berkuah Santan
Kalau Sobat Kuliner suka pempek tapi ingin sensasi yang berbeda, coba deh makan laksan. Laksan terbuat dari bahan yang sama dengan pempek, yaitu ikan dan tepung sagu, tapi yang bikin unik adalah kuahnya yang terbuat dari santan dan rempah-rempah. Kuah santan yang gurih berpadu dengan pempek lembut, menciptakan rasa yang benar-benar memanjakan lidah. Mirip dengan lontong sayur, tapi versi Palembangnya.
4. Model, Paduan Pempek dan Sup Kaldu
Satu lagi varian pempek yang wajib dicoba adalah model. Bedanya dengan tekwan, model biasanya terbuat dari pempek tahu yang dicampur dalam kuah kaldu udang. Rasanya gurih dan segar. Sama seperti tekwan, model juga disajikan dengan bihun, jamur kuping, dan irisan bengkuang. Makanan ini cocok buat Sobat Kuliner yang suka pempek tapi ingin sesuatu yang lebih berkuah dan hangat.
5. Mie Celor, Mie dengan Cita Rasa Unik
Kalau biasanya Sobat Kuliner makan mie dengan kuah yang bening atau kental biasa, di Palembang ada yang beda, nih: mie celor. Mie celor disajikan dengan kuah kental berbahan dasar santan dan kaldu udang, lalu ditambahkan telur rebus dan tauge. Kuahnya yang gurih dan creamy bikin mie celor terasa spesial dan beda dari mie-mie biasa. Mie celor ini bisa dibilang salah satu kuliner khas Palembang yang paling unik, dan jarang ditemukan di tempat lain.
6. Pindang Patin, Lezat dan Sehat
Buat Sobat Kuliner penggemar ikan, pindang patin harus banget masuk ke dalam daftar kuliner Palembang yang wajib dicoba. Pindang patin adalah sup ikan patin yang dimasak dengan bumbu-bumbu seperti asam, cabai, dan serai, sehingga menghasilkan kuah yang segar dan sedikit pedas. Ikan patin yang lembut dan berlemak ini berpadu sempurna dengan kuah yang asam segar. Plus, ikan patin juga terkenal sehat karena kaya akan omega-3.
7. Burgo, Makanan Sarapan Khas Palembang
Buat Sobat Kuliner yang lagi di Palembang dan bingung mau sarapan apa, cobain deh burgo. Makanan ini terbuat dari adonan tepung beras dan sagu yang digulung menyerupai lembaran-lembaran tipis, lalu disiram dengan kuah santan yang gurih. Burgo biasanya dimakan dengan taburan bawang goreng dan sambal. Rasanya sederhana tapi bikin nagih!
8. Kemplang, Kerupuk Khas Palembang
Selain pempek, Palembang juga punya camilan lain yang gak kalah ikonik, yaitu kemplang. Kemplang adalah kerupuk yang terbuat dari ikan dan biasanya dipanggang, bukan digoreng. Rasanya gurih dan renyah, dan paling enak kalau dimakan dengan sambal terasi khas Palembang. Camilan ini sering dijadikan oleh-oleh, jadi jangan lupa bawa pulang kemplang kalau berkunjung ke Palembang!
9. Martabak Har, Martabak Telur ala Palembang
Siapa bilang martabak hanya terkenal di Jawa? Di Palembang ada Martabak Har, martabak telur khas Palembang yang beda dari martabak biasanya. Martabak ini dibuat dengan adonan tepung yang tipis dan diisi dengan telur, lalu disajikan dengan kuah kari yang gurih dan kental. Sensasi gurih dan pedas dari kari yang berpadu dengan martabak renyah ini bakal bikin Sobat Kuliner ketagihan.
10. Tempoyak, Sambal Durian yang Unik
Kalau Sobat Kuliner suka durian, pasti tertarik dengan yang satu ini: tempoyak. Tempoyak adalah fermentasi daging durian yang biasanya dijadikan sambal atau bumbu masakan. Rasa duriannya yang manis dan sedikit asam berpadu dengan pedasnya cabai, menciptakan rasa yang unik dan khas. Tempoyak sering dijadikan pelengkap untuk hidangan seperti ikan bakar atau pindang.
11. Kue Maksuba, Manisnya Kue Khas Palembang
Setelah kenyang dengan makanan berat, saatnya mencicipi makanan manis khas Palembang, yaitu kue maksuba. Kue ini terbuat dari telur, mentega, dan susu kental manis, dengan tekstur yang lembut dan rasa yang manis legit. Kue maksuba sering disajikan pada acara-acara penting seperti pernikahan atau hari besar. Jangan lupa mencicipi kue ini kalau berkesempatan berkunjung ke Palembang.
12. Kue 8 Jam, Kue Legendaris Palembang
Satu lagi kue tradisional Palembang yang unik adalah kue 8 jam. Sesuai namanya, kue ini dimasak selama delapan jam, dan proses memasaknya yang lama ini menghasilkan kue dengan tekstur padat tapi lembut. Bahan dasarnya mirip dengan kue maksuba, yaitu telur, gula, dan susu. Kue ini juga biasanya disajikan pada acara-acara spesial.
Palembang bukan hanya terkenal karena Sungai Musi atau Jembatan Ampera, tapi juga kuliner khasnya yang kaya rasa. Mulai dari pempek yang sudah mendunia, sampai makanan unik seperti tempoyak dan kue 8 jam, setiap hidangan khas Palembang punya cerita dan cita rasa tersendiri.
Bagi Sobat Kuliner yang ingin menikmati sensasi kuliner yang berbeda, jangan ragu untuk mencoba berbagai hidangan dari kota ini. Dijamin, lidah Sobat Kuliner akan dimanjakan dengan cita rasa yang luar biasa!
Jadi, Sobat Kuliner, kalau ada kesempatan mampir ke Palembang, jangan lupa eksplor kulinernya ya. Semua hidangan ini nggak cuma enak di lidah, tapi juga punya sejarah dan makna yang mendalam. Selamat mencicipi!
