Ingin membuat sajian nasi yang lengkap tanpa harus menyiapkan banyak menu pendamping? Nasi daging dan sayuran bisa menjadi pilihan praktis untuk disantap bersama keluarga. Hidangan ini memadukan nasi, potongan daging, aneka sayuran, serta rempah aromatik dalam satu wajan.
Selain mengenyangkan, perpaduan wortel, kentang, dan jamur champignon membuat teksturnya semakin beragam. Bumbu ketumbar, merica, cabai, dan jintan juga memberikan aroma rempah yang khas sehingga nasi terasa lebih gurih dan kaya rasa.
Bahan yang Perlu Disiapkan
Resep ini dapat menghasilkan sekitar 6–7 porsi. Jenis daging dapat disesuaikan dengan selera, baik menggunakan daging sapi maupun ayam.
- 500 gram daging sapi atau ayam, potong kecil
- 250 gram wortel, iris seperti korek api
- 250 gram kentang, potong dadu
- 1 bawang bombay besar, potong dadu kecil
- 250 gram jamur champignon
- 2 sendok makan mentega atau margarin
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- 1 sendok makan merica bubuk
- 1 sendok makan cabai bubuk atau paprika bubuk
- 1 sendok makan jintan
- Garam dan gula secukupnya
- 3 cup beras
- 7 cup kaldu sapi atau ayam, atau sesuaikan dengan takaran memasak beras
- 1 bulatan besar bawang putih, potong menjadi dua secara horizontal
Tumis Daging dan Sayuran
Gunakan wok atau wajan antilengket berukuran besar yang memiliki tutup rapat. Wajan berdiameter sekitar 30 cm dapat digunakan agar beras matang secara merata.
Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis potongan daging hingga cukup matang dan berwarna kecokelatan. Setelah itu, angkat daging dan sisihkan terlebih dahulu.
Gunakan wajan yang sama untuk memasak sayuran. Masukkan mentega, lalu tumis bawang bombay sampai harum dan layu. Tambahkan jamur champignon, wortel, serta kentang. Tumis hingga sayuran mulai layu dan jamur berubah warna menjadi kecokelatan serta teksturnya lebih lunak.
Masak Nasi Bersama Rempah
Setelah sayuran matang, masukkan ketumbar bubuk, merica bubuk, cabai bubuk atau paprika bubuk, jintan, garam, dan gula. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata dan bumbu mengeluarkan aroma harum. Cicipi terlebih dahulu untuk memastikan rasanya sudah sesuai.
Selanjutnya, ratakan tumisan sayuran di seluruh dasar wajan. Tuangkan beras di atasnya, kemudian ratakan hingga seluruh permukaan sayuran tertutup beras.
Letakkan potongan bawang putih di atas beras dengan bagian yang terbuka menghadap ke bawah. Tuangkan kaldu secara perlahan di atas bawang putih agar susunan beras tetap rapi.
Masak hingga Matang
Pastikan beras tersebar merata dan menutupi seluruh tumisan di bawahnya. Tutup wajan dengan rapat, kemudian masak menggunakan api kecil selama kurang lebih 30 menit.
Setelah 30 menit, periksa kondisi nasi. Jika beras sudah matang dan kaldu telah terserap atau mengering, angkat potongan bawang putih lalu buang.
Aduk nasi bersama daging dan sayuran secara perlahan hingga semuanya tercampur rata. Sajikan selagi hangat agar aroma rempah dan gurihnya daging semakin terasa. Hidangan ini sudah cukup lengkap untuk menjadi menu utama keluarga tanpa membutuhkan banyak lauk tambahan.
