Caramakan.com |-Kue berbahan dasar kentang selalu punya tempat tersendiri di hati para pencinta camilan rumahan. Teksturnya yang lembut, rasa manis yang pas, serta aroma panggangan yang menggoda membuat kue ini cocok disajikan untuk keluarga maupun tamu istimewa. Selain itu, bahan-bahannya sederhana dan mudah ditemukan di dapur.
Resep kali ini menghadirkan kue kentang panggang dengan perpaduan santan dan telur bebek yang menghasilkan rasa lebih gurih dan tekstur yang lembut legit. Proses pembuatannya pun tidak rumit, cocok untuk pemula yang ingin mencoba membuat kue panggang sendiri di rumah.
Berikut bahan dan langkah-langkahnya.
Bahan-bahan
- 250 gram kentang
- 4 butir telur bebek
- 8 sdm gula pasir
- 200 ml santan (2 santan segitiga instan ditambah air)
- 3 sdm tepung terigu
- 1/2 sdt vanilla bubuk
- 1/4 sdt garam
- Secukupnya margarin untuk olesan
- Cara Membuat
Cara Membuat
1. Siapkan bahan
Langkah pertama tentu saja menyiapkan seluruh bahan agar proses memasak lebih praktis dan terorganisir. Pastikan semua bahan berada dalam suhu ruang, terutama telur dan santan, supaya adonan dapat tercampur dengan sempurna.
2. Kukus kentang lalu haluskan (saya lupa foto kentang halusnya hihi). Pastikan sehalus mungkin ya saat menghancurkan
Kentang yang sudah dikukus hingga empuk sebaiknya langsung dihaluskan selagi hangat agar teksturnya lebih mudah lembut. Gunakan garpu, ulekan, atau alat penghancur kentang untuk mendapatkan hasil yang benar-benar halus. Semakin halus kentang, semakin lembut pula tekstur kue nantinya.
3. Kocok telur dan gula hingga gula larut semua. Tidak usah sampai telur mengembang yang penting gula larut.
Tahapan ini cukup sederhana. Tidak perlu mixer berkecepatan tinggi atau teknik khusus. Cukup kocok hingga gula benar-benar larut dan tercampur rata. Hasil akhir kue tetap akan lembut meski telur tidak dikocok hingga mengembang seperti membuat sponge cake.
4. Masukkan sisa bahan selain kentang. Aduk rata semua
Masukkan santan, tepung terigu, vanilla bubuk, dan garam ke dalam campuran telur dan gula. Aduk perlahan hingga semua bahan menyatu tanpa ada gumpalan. Aroma vanilla mulai terasa lembut, berpadu dengan wangi santan yang khas.
5. Masukkan kentang aduk rata.
Tambahkan kentang halus ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga benar-benar tercampur rata. Pastikan tidak ada bagian kentang yang masih menggumpal agar hasil akhir kue memiliki tekstur yang konsisten.
6. Olesi dengan margarin untuk loyang bunga atau gunakan baking paper untuk loyang persegi. Isi dengan adonan.
Persiapkan loyang sesuai selera. Jika menggunakan loyang bunga, olesi margarin secara merata agar kue tidak lengket. Untuk loyang persegi, bisa juga menggunakan baking paper agar lebih praktis saat mengeluarkan kue nanti. Tuang adonan secara perlahan dan ratakan permukaannya.
7. Panggang di suhu 190 derajat selama 45 menit (tergantung oven masing2). Jangan panik saat kue mengembang karena saat dingin akan turun kembali.
Proses memanggang menjadi tahap paling mendebarkan. Aroma harum akan mulai tercium sekitar 20 menit pertama. Kue biasanya akan mengembang cukup tinggi saat di dalam oven. Hal ini wajar dan tidak perlu dikhawatirkan, karena saat suhu mulai turun, kue akan kembali ke bentuk semula.
Setiap oven memiliki karakter berbeda, jadi pastikan untuk mengecek tingkat kematangan dengan tusuk gigi. Jika tidak ada adonan yang menempel, berarti kue sudah matang sempurna.
8. Tunggu hingga kue menjadi suhu ruang (kempes kembali) baru keluarkan dari cetakan. Selamat menikmati.
Kesabaran menjadi kunci di tahap akhir ini. Biarkan kue benar-benar berada di suhu ruang sebelum dilepas dari loyang. Jika dipaksakan saat masih panas, tekstur kue bisa rusak atau patah.
Tips Agar Kue Kentang Lebih Sempurna
Agar hasil panggangan maksimal, gunakan kentang berkualitas baik dan tidak terlalu berair. Jika ingin rasa lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit keju parut di atas adonan sebelum dipanggang. Untuk sentuhan berbeda, taburan kismis atau meses juga bisa menjadi variasi menarik.
Telur bebek dalam resep ini memberikan rasa gurih yang lebih kuat dibanding telur ayam. Namun, jika tidak tersedia, telur ayam tetap bisa digunakan dengan hasil yang tetap lezat.
Cita Rasa yang Lembut dan Nostalgik
Kue kentang panggang ini menghadirkan rasa manis yang pas, tidak berlebihan, serta tekstur yang lembut legit di setiap gigitan. Perpaduan kentang dan santan menciptakan sensasi gurih yang khas, menjadikannya cocok untuk teman minum teh atau kopi di sore hari.
Selain untuk camilan keluarga, kue ini juga cocok dijadikan sajian saat arisan, acara kecil di rumah, atau bahkan ide jualan rumahan. Prosesnya yang sederhana membuat siapa pun bisa mencobanya tanpa perlu keahlian khusus dalam baking.
Dengan bahan yang mudah dan langkah yang praktis, resep ini membuktikan bahwa membuat kue lezat tidak selalu harus rumit. Cukup sedikit ketelatenan dan bahan sederhana, Anda sudah bisa menghadirkan sajian manis yang hangat dan penuh keakraban.
Selamat mencoba dan menikmati hasilnya bersama orang-orang terdekat.
